По данным Известий, производство молочной продукции в России выросло на 7%. Аналитики государственной системы маркировки “Честный знак” связывают этот рост с увеличением производства сыра и творога.
В первом квартале 2023 года было произведено 66 млн кг мягкого, плавленого и творожного сыра, тогда как в 2024 году этот показатель достиг 79 млн кг. Это означает, что за год производство таких видов сыра увеличилось на значительные 13 млн кг.
Также наблюдается рост производства творога на 15%, достигнув 156 млн кг. В то же время производство кефира снизилось с 240 млн литров до 237 млн литров.
Юлия Кузьмина, руководитель управления безакцизной пищевой продукции ЦРПТ, объяснила, что увеличение спроса на молочную продукцию стимулирует рост объёмов производства. Она также отметила, что введение маркировки способствовало “обелению” отрасли, позволяя добросовестным производителям занять ниши, освободившиеся после ухода нелегальных игроков с рынка.
