В Кузбассе с начала текущего учебного года специалисты Роспотребнадзора провели 358 проверок в школьных столовых. В результате за нарушения санитарного законодательства 167 виновных лиц оштрафованы на общую сумму 554 тысячи рублей.
– В рамках проверок организации питания школьников проведены лабораторные исследования 665 проб готовых блюд по микробиологическим показателям, 520 проб готовых блюд на калорийность, более 70 проб готовых блюд на термическую готовность, 9,2 тыс. смывов по показателям гигиенических нормативов, более 570 порций готовых блюд на соответствие массы, 610 – на соблюдение температуры подачи блюд. Исследовано более 300 проб сырья и пищевых продуктов по физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям, – сообщили в Роспотребнадзоре Кузбасса.
В школьных столовых, по словам санитарных врачей, нарушают дезинфекционный режим и условия хранения пищевых продуктов, не соблюдают режим уборки и мытья посуды, при подаче не контролируется температура блюд и вес порций, а персонал пищеблока несвоевременно проходит гигиеническое обучение.
