Самообеспеченность России сырами, сливочным маслом и сухим молоком составляет максимум 76%, по оценке директора по развитию АПК и пищевой промышленности «Рексофт» Анастасии Вяликовой. В целом, страна покрывает свои потребности в молочной продукции на 85%, сообщают Известия.
Вяликова сообщила, что в 2024 году объем реализации молока достиг 56,2 тыс. тонн, что на 2 тыс. тонн больше, чем в предыдущем году. Рост потребления молочной продукции наблюдается не только в России, но и на мировом рынке. В течение прошлого года спрос на молочные изделия внутри страны увеличился на 4%, но не все производители способны удовлетворить растущие запросы покупателей.
Эксперт отметила, что в 2024 году возник значительный разрыв между растущим спросом и снижением темпов производства сырого молока. Это стало следствием низких закупочных цен в 2023 году. Одновременно отмечались задержки в поставках кормов, ветеринарных препаратов и увеличение фонда оплаты труда, что негативно сказалось на рентабельности молочных ферм.
По словам Вяликовой, себестоимость производства значительно превышала динамику отпускных цен, а продовольственная инфляция в первой половине года была выше роста розничных цен на молочную продукцию. К концу года цены приблизились к уровню себестоимости. В 2025 году можно ожидать умеренного повышения цен, которое будет сдерживаться мерами государственного контроля.
Планируется, что к 2030 году объем экспорта молочной продукции из России увеличится с 438 млн до 731 млн долларов. Этому будет способствовать рост потребления молока в мире, снижение объемов производства в странах Европы и Новой Зеландии, а также возможности для увеличения производства внутри страны. В 2024 году экспорт уже показал значительный прирост: объем поставок увеличился на 6%, а их стоимость — на 19%. Основные драйверы роста — сыры, мороженое, молоко и сливки.
