По информации РБК хлебопекарные предприятия и мукомолы не могут прийти к единому мнению о росте цен на муку. Хлебозаводы утверждают, что стоимость муки выросла до 30%, в то время как мукомолы настаивают на увеличении цены лишь на 20–50 копеек за килограмм.
По данным Национального союза хлебопечения (НСХ), цены на пшеничную муку высшего сорта начали резко расти в мае, достигнув 29–30 рублей за килограмм. Это вызвано подорожанием зерна из-за неблагоприятных погодных условий и прогнозов по урожаю. В НСХ также отмечают, что экспорт муки увеличился, что привело к дефициту на внутреннем рынке.
Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко возражает, что рост цен на муку не столь значителен и составляет всего 20–50 копеек за килограмм. Он объясняет это краткосрочным ростом цен на зерно, который продолжался две-три недели. Свириденко также подчеркивает, что увеличение экспорта муки способствует снижению ее стоимости на внутреннем рынке за счет дополнительной загрузки мельничных комбинатов.
Минсельхоз оценивает ситуацию на рынке хлеба и муки как стабильную. По данным министерства, отпускная цена пшеничной муки в среднем по стране составляет 24,9 рубля за килограмм, что на 2,9% выше уровня конца прошлого года и на 10,9% ниже аналогичного периода 2022 года. Производство муки в России растет, и предложение на рынке значительно превышает спрос.
