Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов сообщил Известиям, что главной причиной роста цен в кафе является нехватка квалифицированных кадров, а не инфляция.
Ранее участники отрасли заявили, что цены в кафе и ресторанах до конца года вырастут на 10%. Миронов отметил, что на стоимость блюд влияет рост заработной платы для сотрудников заведений и повышение цен на продукты. Он подчеркнул, что эти два фактора постоянно движутся вперед, и ресторанам приходится поднимать цены, чтобы оставаться рентабельными.
Миронов также добавил, что в последнее время прибыльность ресторанного бизнеса сильно снизилась.
