Эндокринолог Ольга Рождественская рассказала Известиям, что употребление фруктозы может усилить жировую болезнь печени, ускорить старение сосудов и привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. По её словам, уровень сахара в крови от фруктозы поднимается медленнее, но держится дольше, чем от обычного сахара, что способствует ожирению при чрезмерном потреблении.
Некоторые производители маркируют свою продукцию как “без сахара”, не уточняя, что используют фруктозу в качестве подсластителя. В России недавно запатентовали новый способ изготовления варенья без добавления сахара и искусственных добавок, используя виноградный и яблочный соки. Диетологи подтверждают, что такое варенье содержит меньше калорий и сохраняет витамины и клетчатку.
