В летний период охлажденная рыба и морепродукты могут стать особенно опасными для здоровья человека.
Опасность особенно велика, если продавец пренебрегает правилами хранения рыбы и морепродуктов. Проверить же, как хранилась рыба на всех этапах транспортировки в магазин, довольно сложно, поэтому Роспотребнадзор рекомендует самостоятельно ориентироваться на некоторые правила, которые помогут приобрести качественные продукты.
«Если вы хотите приобрести охлажденную рыбу, в первую очередь обратите внимание на ее внешний вид и запах: свежая рыба пахнет чистой водой, морем или озоном. Кислый или резкий запах являются признаками начавшегося разложения. Глаза у качественной охлажденной рыбы должны быть выпуклыми, прозрачными и блестящими. Цвет жабр обычно варьируется от ярко-красного до розового. Серый, коричневый или зеленоватый оттенок недопустимы. Чешуя должна плотно прилегать к коже, быть блестящей и покрытой тонким слоем естественной слизи. При нажатии на мышечную ткань ямка должна быстро выравниваться», – говорится на сайте Роспотребнадзора.
При покупке товара в упаковке специалисты рекомендуют проверять ее целостность, а также осматривать товар на наличие следов заветривания. Обратить внимание советуют и на цвет продукта – он должен быть однородным и без «снежной шубы» в замороженном продукте.
Чтобы не столкнуться с неприятностями в виде испорченного товара, приобретать рыбу нужно только в санкционированных местах торговли, которые оборудованы холодильными витринами, или на официальных рынках.
«Внимательно изучите этикетку: на ней, в частности, обязательно должны быть указаны наименование продукта, район вылова или страна происхождения, дата изготовления и упаковывания, срок годности и условия хранения. Если упаковка повреждена, вздута или имеет следы подтеков – откажитесь от покупки», – рекомендуют специалисты Роспотребнадзора.
Также после приобретения качественной рыбной продукции необходимо хранить ее в соответствии с температурным режимом и сроком годности, указанными изготовителем на этикетке, чтобы сохранить безопасность продукта для человеческого здоровья.
Подписывайтесь на канал в МАХ
